Kürbis Risotto

Ich liebe Kürbis. In der Kürbiszeit ist es mein vorwiegendes Anliegen, möglichst viel Kürbis zu verzehren. Da ich Kürbis im Kühlschrank hatte und eine neue Sorte Risottoreis probieren wollte gab es dann Kürbisrisotto. Zutaten: 1 Tasse Risottoreis 150-200g Hokkaidokürbis 1 Zwiebel 1 EL Butter ~500ml Gemüsebrühe Etwas Weißwein nach belieben Salz/Pfeffer Kürbis in Würfel schneiden….

Erdbeer-Spargel Risotto

Zutaten: 100g Risottoreis 4-5 Stangen Spargel, nicht zu dick eine Hand voll Erdbeeren 1/2 oder sehr kleine Zwiebel 50g geriebener Käse (ich hab Gouda genommen, weil es mein Lieblingskäse ist) ~300 ml Gemüsebrühe 2-3 EL Wein Öl Zubereitung: Den Spargel schälen und in etwa 1cm lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren Waschen, Putzen und in kleine…