Cranberrie Pralinen

Zutaten: 100 ml Sojasahne 80 g Schokolade 50 g Cranberries Hohlkörper oder Schokolade für eigene Hohlkörper Die Hohlkörper vorbereiten oder fertige verwenden. Sojasahne aufkochen und dann vom Herd nehmen. Die Schokolade in der Sahne auflösen. Die Cranberries mit einem Messer klein Hacken und der Schokoladensahne beifügen. Die Füllung auskühlen lassen und dann in die Hohlkörper…

Kaffeepralinen

Zutaten: 100g Marzipan 1 Tütchen Instand Kaffeepulver weiße Schokolade Pistazien zur Deko Zubereitung: Für die Füllung das Marzipan gut mit dem Kaffeepulver verkneten. Das dauert ein wenig und klappt am besten, wenn man das Tütchen nach und nach auf das Marzipan gibt. Danach das Marzipan zu einer Finger dicken Rolle formen und in etwa 1…

Vegane Schokoherzen mit Schoko-Holunder Füllung

Zutaten: Weiße Schokolade (vegan) Zartbitter Schokolade Füllung 60 g Zartbitter Schokolade 6 EL Sojasahne 3 EL Holunderblütensirup   Wer keine Hohlkörper verwendet, muss sich zu erstmal die Hohlkörper vorbereiten. Ich wollte diese zudem hübsch mit streifen. Also erst mal die eine Hälfte der Schokolade erwärmt und damit die Streifen in die Form gemacht. Das Ganze…

Marzipan Rum Pralinen

Irgendwie hat es mich spontan gepackt und ich wollte noch mal Pralinen machen. Könnte mit dem Valentinstag zusammenhängen. Wahrscheinlicher ist allerdings, dass ich über ein paar letzte Hohlkörper und die Pralinenförmchen gestolpert bin. Mal sehen, wen ich mit den Pralinen beglücke. Zutaten: 100 g Marzipan 15 g Puderzucker 10 ml Rum Zartbitterschokolade Krokant für die…

Bunte Bruchschokolade – Schnell und einfach gemacht

Ein schnelles individuelles Weihnachtsgeschenk ist Selbstgemachte Bruchschokolade. Ich habe meistens irgendwann in der Weihnachtszeit den Punkt erreicht, wo alle Kekse fertig gebacken sind, aber noch ein riesiger Berg an Resten im Regal liegt. Angebrochene Schokolade/Kuvertüre, halbe Packungen mit Mandelblättchen, bunte Zuckerstreusel und mehr. Das ist der Punkt, an dem ich anfange Bruchschokolade zu machen. Da…

Zitronen Pralinen

Zutaten: 25 Pralinenhohlkörper 30 g Sahne 1 Zitrone (abgeriebene Schale) oder Zitroback 8 g Butter 80 g weiße Kuvertüre Kuvertüre zum Verschließen und überziehen Alle Zutaten zusammen in einem Topf erhitzen bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Füllung danach abkühlen lassen. Die abgekühlte Füllung in die Hohlkörper füllen und die Öffnung verschließen. Wenn die Kugeln…

Schwarzwälder Kirsch Pralinen

Zutaten: 20 Pralinenhohlkörper 25g Sahne 15g Kirschwasser 8g Butter 90g zartbitter Kuvertüre Kuvertüre zum Verschließen und überziehen Die Kuvertüre und Butter in Sahne, Kirschwasser Mischung auflösen. Die Füllung danach etwa 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Die abgekühlte Füllung in die Hohlkörper füllen und die Öffnung verschließen. Wenn die Kugeln ausgekühlt sind mit Kuvertüre überziehen…

Sekt Pralinen

Ich bin kein Sekttrinker. Er schmeckt mir einfach nicht. Folglich haben sich in meinem Getränkeschrank einige Flaschen alkoholfreier Sekt aus den Brandnooz Boxen angesammelt. Auf der Suche nach Ideen bin ich auf Sektpralinen gestoßen. Nachdem ich verschiedene Rezepte überflogen habe, habe ich mir ein passendes zusammengestellt. Zutaten: 50ml Sahne 50ml Sekt (in meinem Fall der…

Karamell Pralinen

Auf der Eat&STYLE habe ich ja den Pralinen Workshop angeschaut und wollte dann unbedingt auch mal Pralinen machen. Ich habe ein bisschen Lehrgeld gezahlt, was die Einfülltemperatur angeht, aber im Großen und Ganzen ist mein erster Versuch hervorragend gelungen! Zutaten Karamell: 100g Zucker 150ml Sahne 50g Butter etwas Salz Außerdem noch etwa 30 Hohlkörper In…