Zu meinem Geburtstag habe ich das Kochbuch “Partyrezepte” vom GU Verlag von einer Freundin bekommen. Normal besorge ich mir meine Rezepte immer aus dem Internet (Chefkoch oder Blogs) aber hin und an ist ein richtiges Buch auch schön. Dieses Kochbuch gefällt mir soweit sehr gut, da die Rezepte gut erklärt sind und die Sachen, die ich schon ausprobiert habe schnell und einfach gemacht waren. Weil das Buch so toll ist, wollte ich hier kurz ein Rezept vorstellen. Dies erforderte eine aufwendige Recherche zum Thema Urheberrecht bei Rezepten aber ich glaube zu wissen, dass ich es so verfassen darf!
Nachgekocht wurden die Lauchpastetchen.
Für selbige werden benötigt:
2 Stangen Lauch
40g Bacon in Scheiben (ich habe mich für mini Würfel entschieden, weil ich immer zu faul bin, Scheiben zu würfeln. Das klappt auch sehr gut!)
Öl
6 längliche Scheiben TK-Blätterteig
2 Eier
150g Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Der Lauch wird fein geschnitten und zusammen mit dem Bacon kurz angebraten. Danach sollte das Ganze im Sieb etwas abkühlen, damit die Flüssigkeit abtropft. Ich war faul und hab’s in der Pfanne gelassen, hat auch funktioniert. Danach werden die Muffinformen mit Blätterteig ausgelegt. Laut Rezept soll man den Blätterteig rund ausschneiden, ich wollte aber nix verschwenden und habe einfach ecken reingemacht. Dadurch hatten meine Pasteten am Ende noch knusprige kleine Ecken. In die ausgelegten Förmchen wird dann die Lauchmasse verteilt. Die restlichen Zutaten werden vermischt, abgeschmeckt und dann die Förmchen bis kurz unter dem Rand auffüllen.
Ich hatte mir zur Sicherheit noch ein Paket TK-Blätterteig mehr gekauft, falls am Ende noch was übrig war und das war auch gut so, da bei mir noch 4 weitere Pastetchen drin waren.